LE BOLLICINE

LE BOLLICINE

“Nessuno spumantizza l’uva Merlot (e allora lo facciamo noi) perché non ha sufficiente acidità (e allora noi troviamo l’esatto momento in cui ci sia il perfetto equilibrio tra acidità e maturazione dei grappoli). E’ una cosa fuori di testa (e allora troviamo eccellenti enologi che ci seguano in questa pazzia) e bisogna comunicarlo bene (assieme a un designer innamorato del progetto in grado di raccontare la nostra storia tramite l’etichetta).”

E’ un vino unico (ed è perfetto per noi).

E’ nato. E’ Charme.

 

CHARME – SPUMANTE ROSE’ BRUT DA UVE MERLOT

Vitigno: Merlot 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale verso la metà di settembre
Vinificazione: pressatura soffice, breve macerazione con le bucce per estrarne il colore. Prima fermentazione in vasche di
acciaio a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave (metodo charmat lungo), filtrazione e imbottigliamento
Bottiglia: 750 ml
Grado alcolico: 12% vol
Colore: rosa cerasuolo chiaro
Perlage: molto fine e persistente
Profumo: fruttato con note di ciliegia e lampone
Sapore: equilibrato, fresco ed elegante, buona persistenza
con finale di rosa
Abbinamento gastronomico: ottimo come aperitivo e per accompagnare piatti di pesce e carni, anche rosse. Ideale con il sushi
Temperatura di servizio consigliata: 8°C