Denominazione
- Vino Spumante metodo ancestrale
- 100% Pinot Grigio
Vinificazione
- Vendemmia manuale verso metà Agosto
- Criomacerazione per mantenere profumi e sapori, nessuna ossidazione; la seconda fermentazione in bottiglia viene attivata con l'aggiunta di parte del mosto congelato e lieviti selezionati;
- Prima fermentazione in acciaio, presa di spuma in bottiglia per 6 mesi, senza sboccatura
Resa per ettaro: 70 quintali
Produzione annuale: 2000 bottiglie
Età vigneto: 26 anni
Natura del suolo: Sabbioso, Misto
Formati e Grado alcolico
- Bottiglia da 750ml
- tappo a corona
- Annata 2022: 11,5% vol - TERMINATA
Smaltimento : clicca QUI
Premi
- Sparkling Wine Festival Onav 2024: +90pt
Perché sceglierlo?
- Per sentirti in vacanza
- Fresco e beverino
- Edizione Limitatissima che sta terminando!
Ancestrale Spumante Bianco
Una bollicina moderna con origini antiche: i lieviti che trasformano il mosto in bollicine e poi non vengono rimossi, per mantenere il sapore autentico di questo vitigno da scoprire nelle sue varianti più impensate. Fresco, beverino, il vino da piscina, da spiaggia e da serate estive!
Note di Degustazione:
- Colore: giallo paglierino brillante
- Profumo: limone e pera, sentori di lievito, pulito ed elegante senza note ossidative
- Sapore: fresco e succoso, secco e molto beverino
- Perlage: sottile e persistente
Abbinamento gastronomico:
aperitivo, formaggi, fritti, pizza, pesce e frutti di mare, carni bianche
